पोषक तत्वों से भरपूर होता है अनानास, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
क्या है खबर?
अनानास एक ऐसा फल है, जो अपने मीठे और खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं।
आमतौर पर लोग इसे सलाद या जूस के रूप में ही इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं?
आइए अनानास के व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
#1
अनानास का पायसम
पायसम दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे चावल और दूध से बनाया जाता है। इसमें अनानास का ट्विस्ट जोड़ने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दूध में पकाया जाता है, फिर इसमें कटा हुआ अनानास, चीनी और इलायची का पाउडर मिलाया जाता है।
अंत में काजू और बादाम डालकर इसे सजाएं। यह मिठाई खास मौकों पर बनाई जाती है और हर किसी को पसंद आती है।
#2
अनानास का पुलाव
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो अनानास का पुलाव एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को घी में भून लें, फिर इसमें कटा हुआ अनानास, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसाले मिलाएं। इसके बाद पानी डालकर चावल को पकने दें।
जब चावल पूरी तरह से पक जाएं तो इस पर तले हुए काजू डालकर इसे परोसें। इसका मीठा-नमकीन स्वाद आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।
#3
अनानास की सब्जी
गुजरात की पारंपरिक सब्जियों में अगर आप कुछ नया जोड़ना चाहते हैं तो अनानास की सब्जी जरूर ट्राई करें।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा और करी पत्ते डालें, फिर कटे प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
इसके बाद कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें और मसाले मिलाएं जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर आदि।
थोड़ी देर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं। अंत में पत्तेदार धनिया डालकर परोसें।
#4
अचारी अनानास टिक्का
अगर आपको स्नैक्स पसंद आते हैं तो अचारी अनानास टिक्का जरूर बनाएं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही में अचार मसाला मिलाकर मैरीनेड तैयार करें, फिर उसमें कटे हुए बड़े-बड़े टुकड़ों वाले अनानास को मैरीनेट करें।
अब इन टुकड़ों को सींक पर लगाकर तंदूर या ओवन में ग्रिल करें। जब ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब इन्हें निकाल लें। इन पर ऊपर से थोड़ा-सा नींबू रस छिड़ककर इन्हें गर्मागर्म परोसें।
#5
नारियल-अनानास करी
गोवा की नारियल-अनानास करी एक खास व्यंजन है, जिसे नारियल के दूध और ताजे मसालों से बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए तेल गर्म करके प्याज भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनें ताकि तेल अलग हो जाए।
अब नारियल दूध मिलाएं और छोटे-छोटे अनानास के टुकड़े डालें। नमक-मसाले सही तरह से मिलाने के बाद इसे धीमी आंच पर पकाकर गर्मागर्म परोसें।