सर्दियों के दौरान संतरे से बनाकर खाएं ये व्यंजन, आसान है रेसिपी
संतरा एक ऐसा फल है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसमें विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट्स भी भरपूर मात्रा में होते हैं। आमतौर पर संतरे का उपयोग जूस या सलाद में किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे कई अनोखे भारतीय व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं? इन व्यंजनों में मिठाई से लेकर पुलाव तक शामिल हैं। आइए संतरे के व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
संतरे की खीर
संतरे की खीर एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें चावल डालकर पकाएं। जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसमें चीनी मिलाएं और फिर संतरे का रस डालें। इसके बाद इसमें कटे हुए संतरे के टुकड़े डालें और थोड़ी देर तक पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं। अंत में इसे ठंडा करके परोसें।
संतरे की बर्फी
संतरे की बर्फी आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले खोया को भून लें और उसमें चीनी मिलाएं, फिर इसमें संतरे का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और खुशबू आने लगे। अब इस मिश्रण को थाली में फैलाकर ठंडा होने दें और फिर काटकर बर्फी के टुकड़े बना लें।
संतरे का पुलाव
संतरे का पुलाव एक खास व्यंजन है, जिसे आप किसी भी विशेष अवसर पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर उबाल लें। अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, लौंग, दालचीनी डालें। इसके बाद प्याज भूनें और फिर उबले हुए चावल डालें। अंत में इसमें संतरे का रस और कटे हुए संतरे के टुकड़े मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
संतरे की सब्जी
शायद आपने पहले कभी संतरे की सब्जी न खाई हो, लेकिन यह भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर या सोयाबीन को मसाले लगाकर मैरीनेट करें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज-लहसुन-अदरक का पेस्ट भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और पनीर या सोयाबीन डालकर पकने दें। अंत में इसमें संतरे का रस मिलाकर कुछ मिनट तक पकने दें।
संतरे का आचार
आचार तो आपने कई प्रकार के खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी संतरों का आचार ट्राई किया है? इसे बनाने के लिए संतरों को छीलकर टुकड़े कर लें। अब इन टुकड़ों को नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर आदि मसालों से मिला लें। इसके बाद इन्हें धूप में सुखाने रखें। जब ये अच्छे से सूख जाएं तो सरसों तेल गर्म करके इनमें मिला दें। आपका अनोखा संतरों का आचार अब तैयार है।
