खाने के साथ अचार पसंद है? घर पर झट से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट अचार
क्या है खबर?
अचार भारतीय खाने का एक जरूरी हिस्सा है, जो हर भोजन को खास बनाता है।
आम, आंवला, नींबू और मिर्च जैसे कई तरह के अचार बनाना आसान है और इन्हें घर पर झट से बनाया जा सकता है। इन अचारों का स्वाद आपके खाने को और भी लाजवाब बना देता है।
आइए आज हम आपको पांच ऐसे अचारों की रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा के खाने में चार चांद लगा सकते हैं।
#1
आम का अचार
आम का अचार गर्मियों में बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए कच्चे आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर धूप में सुखा लें, फिर इसमें सरसों का पाउडर, मेथी का पाउडर, नमक और तेल मिलाकर अच्छे से मिला लें।
इस मिश्रण को कांच की बोतलों में भरकर धूप में रखें ताकि मसाले अच्छे से बैठ जाएं। यह अचार चावल या रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता।
#2
नींबू का अचार
नींबू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले नींबू को धोकर सुखा लें, फिर उसे काटकर नमक लगाकर धूप में सुखा लें।
इसके बाद सरसों का पाउडर, मेथी का पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और कांच की बोतलों में भरकर धूप में रखें।
यह अचार रोटी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है।
#3
आंवला का अचार
आंवला का अचार सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। इसे बनाने के लिए आंवले को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें काटकर नमक लगाकर धूप में सुखा लें।
अब सरसों का पाउडर, मेथी का पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और कांच की बोतलों में भरकर धूप में रखें।
यह अचार खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है।
#4
हरी मिर्च का अचार
हरी मिर्च का अचार तीखा और मसालेदार होता है, जो खाने में जान डाल देता है।
इसे बनाने के लिए हरी मिर्च को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें काटकर सरसों का पाउडर, मेथी का पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और कांच की बोतलों में भरकर धूप में रखें।
यह अचार रोटी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
#5
लहसुन का अचार
लहसुन का अचार बनाने के लिए लहसुन की कलियों को छील लें और सुखा लें। अब इन पर सरसों का पाउडर, मेथी का पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और कांच की बोतलों में भरकर धूप में रखें।
यह अचार खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता।