भाई दूज: त्योहार के मौके पर बनाएं ये स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स, आसान है रेसिपी
अमूमन लोग त्योहारों पर तले और मीठे स्नैक्स ज्यादा बनाते हैं, लेकिन इनका अधिक सेवन मतलब स्वास्थ्य से समझौता करना है। ऐसे में क्यों न भाई दूज पर खुद से ही स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स बनाए जाएं? इसके लिए बस कम कैलोरी और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्रियों का इस्तेमाल करें। आइए आज हम आपको 5 स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर कुछ ही मिनट में तैयार किया जा सकता है।
हरा-भरा कबाब
सबसे पहले पैन में जीरा और धनिया डालकर भून लें। अब इसमें थोड़ा पानी, नमक, चीनी, मटर और पालक डालें और अच्छी तरह भून लें। फिर इस मिश्रण को ठंडा करके अदरक, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन और ओरिगैनो के साथ पीसें। इसके बाद मिश्रण को उबले आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, चाट मसाला, नमक, नींबू और कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाकर इससे छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें। आखिर में इन्हें डीप फ्राई करने के बाद इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्वीट कॉर्न चाट
स्वीट कॉर्न चाट पार्टियों और रिश्तेदारों के लिए परफेक्ट स्नैक है। यह स्वस्थ, पौष्टिक और बनाने में भी आसान है। इसके लिए उबले हुए स्वीट कॉर्न को थोडा से मक्खन में भूनकर एक प्लेट में डालें, फिर इस पर लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो इस पर बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, नमक, हरा धनिया और ढेर सारा सेव डालकर परोसें।
रागी ओट्स ढोकला
सबसे पहले एक कटोरे में रागी का आटा, ओट्स पाउडर, बेसन, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं और इसे ढककर छोड़ दें। अब मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर इसे भाप में पकाएं। इसके बाद गर्म तेल में सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक और पानी डालकर कुछ देर पकाएं। फिर तैयार ढोकले को कंटेनर से बाहर निकालकर एक थाली में रखें, फिर इसे चकोर आकार में काटकर इस पर सरसों का छोंक डालें और इसे परोसें।
दही के कबाब
सबसे पहले एक कटोरे में मट्ठा दही, पनीर, बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए काजू, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और सत्तू डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इन्हें गर्म तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में गर्मागर्म कबाब को हरी चटनी के साथ परोसें।
स्प्राउट्स कटलेट
इसे बनाने के लिए पहले एक कटोरे में अंकुरित भूरे चने, अंकुरित हरे चने, अंकुरित सफेद मटर, बारीक कटी हरे धानिये की पत्तियां, नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब मिश्रण को कटलेट्स का आकार दें, फिर सभी कटलेट को कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक तलें या फिर एयर फ्रायर में बेक करें। अंत में गर्मागर्म कटलेट को हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें और खाएं।
