ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक हैं ये सब्जियां, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
ब्लड शुगर का स्तर नियंत्रित रखने के लिए खाने-पीने का विशेष ध्यान रखना जरूरी है, खासतौर से सब्जियों का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।
सब्जियों में मौजूद फाइबर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
आइए आज हम आपको पांच ऐसी सब्जियों की रेसिपी बताते हैं, जिनका सेवन मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
#1
सहजन की सब्जी
सहजन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सहजन की फली को धोकर छिल लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसके बाद इसमें सहजन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें नमक और पानी डालकर इसे ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें।
जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे रोटी के साथ परोसें।
#2
गोभी और मटर की सब्जी
गोभी और मटर की सब्जी बनाने के लिए गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
अब इसमें गोभी के टुकड़े डालकर मिलाएं और थोड़ा पानी डालें ताकि गोभी अच्छी तरह से पक जाए।
जब गोभी नरम हो जाए तो इसमें उबली हुई मटर डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें नमक मिलाकर इसे गर्मागर्म रोटी के साथ परोसें।
#3
तुरई की सब्जी
तुरई की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तुरई को धोकर छील लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें कटे हुए तुरई के टुकड़े डालकर मिलाएं और मध्यम आंच पर पकने दें।
#4
मेथी की सब्जी
मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी की पत्तियों को धोकर काट लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अब इसमें कटे हुए मेथी के टुकड़े डालकर मिलाएं और मध्यम आंच पर पकने दें।
#5
करेला की सब्जी
करले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले करेलो को धोकर पतले-पतले काट लें। इसके बाद इन्हें नमक लगाकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इनमें से कड़वाहट निकल जाए।
अब करलों को पानी से धोकर छान लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें।