खीरे से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
खीरा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें पानी की मात्रा अधिक है, जिससे यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। खीरे का उपयोग सलाद में तो आमतौर पर होता ही है, लेकिन इसके अलावा भी कई अनोखे और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाए जा सकते हैं। आइए आज खीरे से बनाए जाने वाले स्नैक्स की रेसिपी जानते हैं।
खीरा पचड़ी
खीरा पचड़ी एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो दही और मसालों के साथ बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले खीरे को कद्दूकस कर लें और उसमें दही मिलाएं, फिर इसमें नमक, जीरा पाउडर, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर ठंडा करें। यह व्यंजन गर्मियों में खाने के लिए बेहतरीन है और इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
खीरा रोल्स
खीरा रोल्स एक हेल्दी और टेस्टी स्नैक हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले खीरे को पतले-पतले स्लाइस में काट लें, फिर इन स्लाइसों पर हुमस या किसी अन्य पसंदीदा स्प्रेड लगाएं और ऊपर से बारीक कटे हुए सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च आदि रखें। अब इन स्लाइसों को रोल करें और टूथपिक की मदद से बंद कर दें। ये रोल्स बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं।
खीरे का रायता
खीरे का रायता उत्तर भारत का एक लोकप्रिय साइड व्यंजन है, जिसे मुख्य भोजन के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें कदूकस किया हुआ खीरा मिलाएं, फिर इसमें नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और बारीक कटी हुई धनिया डालें। इस रायते को ठंडा करके परोसें। यह आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगा और गर्मियों में ताजगी भी लाएगा।
मसालेदार खीरा चाट
मसालेदार खीरा चाट एक चटपटा व्यंजन है, जो आपको हर मौसम में पसंद आएगी। इसके लिए सबसे पहले खीरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च डालें। अब इसमें नींबू का रस, चाट मसाला, नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस चाट को तुरंत सर्व करें ताकि इसका क्रंच बना रहे और इसका स्वाद बरकरार रहे।
तंदूरी खीरा टिक्का
तंदूरी खीरा टिक्का आपके सामान्य टिक्कों में एक अनोखा ट्विस्ट है। इसके लिए खीरे को मोटे गोलाकार टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसालों (लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला) की मैरीनाड में मेरिनेट करें। अब इन्हें ग्रिल या ओवन में सुनहरा होने तक पकाएं। यह स्नैक्स पार्टीज और खास मौकों पर बेहद पसंद किया जाएगा और आपके मेहमानों को भी बहुत भाएगा। इसे हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
