लोहड़ी के जश्न के लिए बनाएं तिल के ये व्यंजन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
लोहड़ी का त्योहार पंजाब और उत्तर भारत में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। इस अवसर पर तिल का विशेष महत्व होता है क्योंकि यह सर्दियों में शरीर को गर्मी प्रदान करता है।
आमतौर पर लोग तिल के लड्डू और गजक बनाते हैं, लेकिन आज हम आपको तिल के कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो आप इस लोहड़ी पर बना सकते हैं।
ये व्यंजन न केवल मेहमानों को खुश करेंगे बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक हैं।
#1
तिल की खीर
तिल की खीर एक अनोखा मीठा व्यंजन है, जो लोहड़ी पर बनाया जा सकता है।
इसके लिए पहले दूध उबालें और उसमें भुने हुए तिल डालें, फिर चावल मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल गल न जाएं।
अब चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकने दें। अंत में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। इसे ठंडा या गर्मागर्म परोसें।
यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
#2
तिल का हलवा
तिल का हलवा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे आप लोहड़ी के अवसर पर बना सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले घी में सूजी भूनें, फिर उसमें भुने हुए तिल मिलाएं। अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह चलाते रहें ताकि गांठे न पड़ें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी मिलाकर कुछ देर पकाएं। अंत में काजू, बादाम आदि सूखे मेवे डालकर सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
यह हलवा सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
#3
तिल की बर्फी
तिल की बर्फी एक अनोखी मिठाई है, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को पिघलाकर उसमें भुने हुए तिल मिलाएं और अच्छे से मिलाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। अब इस मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में काट लें।
यह बर्फी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और इसकी कुरकुरी बनावट सभी को पसंद आएगी।
#4
तिल और गुड़ के रोल्स
तिल-गुड़ रोल्स एक हेल्दी स्नैक विकल्प हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले गुड़ पिघलाकर उसमें भुने हुए तिल मिलाएं और अच्छे से मिलाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाएं। अब इस मिश्रण को बेलनाकार आकार देकर ठंडा होने दें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
ये रोल्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकते हैं ।
#5
मसालेदार तिल की चिक्की
अगर आप मीठे व्यंजनों से हटकर कुछ तीखा चाहते हैं तो मसालेदार चिक्की ट्राई कर सकते हैं ।
इसके लिए गुड़ पिघलाकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा, धनिया पाउडर आदि मसाले डालें, फिर इसमें भुने हुए तिल मिलाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाएं। अब इस मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाकर ठंडा होंने दें, फिर मनचाहे आकार में काट लें।
यह चिक्की खाने में बेहद मजेदार लगती है और इसका तीखापन सभी को पसंद आएगा।