घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं फूलगोभी के व्यंजन, जानिए रेसिपी
फूलगोभी कई खनिज और विटामिन से भरपूर होती है, लेकिन क्या आप हर बार इससे गोभी की सब्जी या आलू-गोभी ही बनाते हैं? अगर हां तो आइए आज हम आपको फूलगोभी से बनाए जाने वाले 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मंचूरियन, पराठा, मलाई करी, तंदूरी टिक्का और सूप शामिल हैं, जिनका स्वाद घर में सभी को पसंद आएगा।
फूलगोभी मंचूरियन
फूलगोभी मंचूरियन एक चाइनीज व्यंजन है, जिसे बनाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर उबाल लें। अब इन्हें मैदा, कॉर्नफ्लोर और मसालों के मिश्रण में लपेटकर तेल में डीप फ्राई करें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। इसके बाद इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और टोमैटो सॉस डालकर मिलाएं, फिर इसमें तली हुई गोभी के टुकड़े डालें और इसे गर्मागर्म परोसें।
गोभी का परांठा
अगर आप नाश्ते के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गोभी का परांठा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आटे गूंथ लें, फिर एक कटोरे में कदूकस की हुई फूलगोभी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। अब आटे की लोइयां बनाकर उन्हें थोड़ा बेलें, फिर उनमें स्टफिंग भरकर उन्हें बंद करें। इसके बाद इन्हें दोबारा बेलकर तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सेंके और परोसें।
गोभी मलाई करी
यह रिच और क्रीमी करी आपके खाने का स्वाद बढ़ा सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी को उबाल लें ताकि वह नरम हो जाए। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालें। इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर आदि मसाले डालकर इसे पकाएं और जब तेल अलग हो जाए तो इसमें गोभी डालकर थोड़ी देर पकाएं।
तंदूरी गोभी टिक्का
तंदूरी गोभी टिक्का पार्टी स्नैक्स या स्टार्टर के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला आदि मसाले मिलाकर मेरिनेड तैयार करें। अब इसमें बड़े-बड़े फूलगोभी के टुकड़े मिलाकर इसे कुछ घंटों के लिए रखें, फिर इन्हें तंदूर या ओवन में ग्रिल कर लें जब तक यह सुनहरे रंग की न हो जाएं। इसके बाद इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें।
गोभी मंचा सूप
यह सूप ठंडे मौसम में गर्माहट देने में मदद कर सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन, अदरक, गाजर और शिमला मिर्च को थोड़ा तेल लेकर भून लें। अब इसमें छोटे-छोटे फूलगोभी के टुकड़े मिलाएं और पानी डालकर धीमी आंच पर पकने दें। अंत में इसमें नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाकर गर्मागर्म सूप को परोसें। गार्निशिंग के लिए हरे धनिये का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
