नारियल के इस्तेमाल से स्वादिष्ट बन सकते हैं ये व्यंजन, जानिए रेसिपी
नारियल को कई जरूरी पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है। इसका इस्तेमाल किसी भी तरह से किया जाए फिर भी यह समान रूप से लाभदायक सिद्ध होता है। अगर खाने की बात की जाए तो थोड़ी मात्रा में ही नारियल का इस्तेमाल व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकता है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे नारियल के इस्तेमाल से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना आसान है।
नारियल की चटनी
नारियल की चटनी दक्षिण भारत में खाने का अहम हिस्सा है। इसे बनाने के लिए कदूकस किए हुए ताजे नारियल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ा सा दही मिलाकर पीस लें, फिर इसमें तड़का लगाने के लिए तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें। इस तड़के को चटनी पर डालें। यह चटनी इडली, डोसा या वड़ा के साथ परोसी जाती है और इसका स्वाद बेहद लाजवाब है।
नारियल की बर्फी
नारियल बर्फी एक मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए कसा हुआ नारियल, दूध, चीनी और इलायची पाउडर का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले दूध को गर्म करें और उसमें चीनी घोलें, फिर इसमें कदूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में इसमें इलायची का पाउडर मिलाकर इसे प्लेट में फैलाएं और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे काटकर परोसें।
मालाबारी करी
मालाबारी करी एक खास तरह की दक्षिण भारतीय करी है, जिसमें नारियल का मुख्य सामग्री है। इसे बनाने के लिए सब्जियों को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें कदूकस किया हुआ ताजा नारियल, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और अलग-अलग मसाले शामिल होते हैं। इस करी का स्वाद बेहद अनूठा है, जो आपको किसी भी अन्य करी से अलग अनुभव देगा और आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।
थाईलैंड स्टाइल नारियली सूप
थाईलैंड स्टाइल सूप एक विदेशी व्यंजन होते हुए भी भारत में काफी लोकप्रिय हो रहा है, जिसमें नारियली दूध, लेमनग्रास, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सब्जियां मिलाई जाती हैं। इसके लिए पहले लेमनग्रास को काटकर पानी में उबालें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें सब्जियां डालकर पकाएं। अंत में इसमें नारियल का दूध डालकर कुछ मिनट तक उबालें। यह सूप हल्का मसालेदार है लेकिन इसका स्वाद बहुत ही बेहतरीन है।
