मेथी से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
मेथी एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जो स्वाद में बेहतरीन और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। आमतौर पर मेथी का उपयोग परांठे या सब्जी बनाने के लिए किया जाता है।
इससे कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो मेथी से बनाए जा सकते हैं और जिन्हें आप अपने खाने की टेबल पर शामिल कर सकते हैं।
#1
मेथी मुठिया
मेथी मुठिया एक गुजराती स्नैक है, जिसे भाप में पकाया जाता है।
इसे बनाने के लिए बेसन, गेहूं का आटा, और ताजी कटी हुई मेथी का उपयोग किया जाता है। इन सामग्रियों को मिलाकर छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं और फिर इन्हें भाप में पकाया जाता है। पकने के बाद इन्हें तड़का लगाकर खाया जाता है।
यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि इसमें तेल का उपयोग कम होता है।
#2
मेथी थेपला
मेथी थेपला एक पारंपरिक गुजराती रोटी है, जिसे मेथी से बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए गेहूं का आटा, बेसन, दही और मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसमें ताजी कटी हुई मेथी मिलाई जाती है। इस मिश्रण को गूंधकर छोटी-छोटी रोटियां बनाई जाती हैं और तवे पर सेंकी जाती हैं।
यह थेपला यात्रा या पिकनिक के लिए आदर्श हैं क्योंकि ये लंबे समय तक खराब नहीं होते।
#3
मेथी मलाई मटर
मेथी मलाई मटर एक पंजाबी करी है जिसमें मलाईदार ग्रेवी होती है। इसे बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन की पेस्ट और मसालों को भूनकर ग्रेवी तैयार की जाती है जिसमें क्रीम मिलाई जाती है।
इसके बाद इसमें उबली हुई मटर और ताजी कटी हुई मेथी डालकर पकाया जाता है। यह करी नान या रोटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है और इसे खास अवसरों पर भी परोसा जा सकता है।
#4
मेथीदाना खिचड़ी
मेथीदाना खिचड़ी एक पौष्टिक व्यंजन है, जो चावल और दाल से बनाया जाता है, जिसमें सूखे हुए मेथीदाने मिलाए जाते हैं।
इसे बनाने के लिए चावल, मूंग दाल, प्याज, टमाटर और मसालों को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, जिससे यह जल्दी बन जाती है।
यह खिचड़ी पेट साफ करने में मदद कर सकती है और मधुमेह रोगियों के लिए भी लाभकारी है।
इस खिचड़ी का स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुण इसे एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं।
#5
कसूरी मेथी पुलाव
कसूरी मेथी पुलाव को सूखी मेथी और चावल से बनाया जाता है। इसमें बासमती चावल, सब्जियां, सूखे फल और मसाले डाले जाते हैं।
यह पुलाव किसी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है और इसका सुगंध और स्वाद अतुलनीय है। इसे बनाने में समय कम लगता है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है।
आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने खाने में कुछ नया जोड़ सकते हैं।