पाचन को स्वस्थ रखने में सहायक है अजवाइन, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
क्या है खबर?
अजवाइन एक ऐसा मसाला है, जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें मौजूद कुछ खास तत्व पाचन को बेहतर रखने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा अजवाइन में ऐसे गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में सहायक होते हैं।
आइए आज हम आपको अजवाइन से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
#1
अजवाइन का पानी
अजवाइन का पानी पाचन को दुरुस्त रखने में मदद कर सकता है।
इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच अजवाइन मिलाकर रातभर के लिए छोड़ दें। सुबह उठकर इस पानी को छानकर पी लें।
इसे नियमित रूप से पीने से पाचन को मजबूती मिलती है। इसके अलावा यह पानी पेट की गैस और अपच जैसी समस्याओं को भी दूर करता है। अजवाइन का पानी पीने से पेट की सूजन भी कम होती है।
#2
अजवाइन की सब्जी
अजवाइन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को बारीक काट लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अजवाइन डालें, फिर बारीक कटी पत्तागोभी डालकर भूनें। इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें थोड़ी पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। जब सब्जी नरम हो जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर परोसें।
#3
अजवाइन के लड्डू
अजवाइन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा और घी को मिलाकर अच्छे से भूनें।
अब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को हाथों से गूंथकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
अब इन लड्डुओं को धीमी आंच पर तवे पर सेंक लें। जब ये पूरी तरह से पक जाएं तो इन्हें ठंडा करके खाएं। यह लड्डू न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं।
#4
अजवाइन के परांठे
अजवाइन के परांठे बनाने के लिए गेहूं का आटा लें और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अजवाइन मिलाएं।
अब पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद इस आटे से छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें, फिर तवे पर तेल लगाकर इन परांठों को सेंक लें।
ये परांठे न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पाचन को भी मजबूती प्रदान करते हैं। इन्हें दही या अचार के साथ खाया जा सकता है।
#5
अजवाइन का डोसा
अजवाइन का डोसे बनाने के लिए उड़द दाल, चावल और अजवाइन लें और इन सभी चीजों को रातभर पानी में भिगो दें।
सुबह इन सामग्रियों को पीसकर घोल बना लें। अब तवे पर थोड़ा तेल फैलाकर इस घोल को डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
इस तरह से बनाए गए डोसे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पाचन को भी मजबूती प्रदान करते हैं।