मानसून के मौसम में कुछ सब्जियां बैक्टीरिया के पनपने का स्थान बन जाती हैं, जिस वजह से उनका सेवन पाचन से जुड़ी समस्याओं के साथ-साथ कई अन्य बीमारियां उत्पन्न करने का कारण बन सकता है।
मशरूम की कुछ ही किस्में खाने योग्य होती हैं और उन्हें भी मानसून में खाने से बचना चाहिए। इसका कारण है कि ये आमतौर पर नम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, इसलिए इनमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा होता है।
पत्तेदार सब्जियां विटामिन और खनिजों का एक बेहतरीन स्त्रोत है, लेकिन मानसून में इनका सेवन नहीं करना चाहिए। इसका कारण है कि पालक, पत्तागोभी जैसी सब्जियां बहुत अधिक नमी को अवशोषित करती हैं, जिससे ये बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाती हैं।
अत्यधिक पौष्टिक होने के बावजूद मानसून के दौरान इसके सेवन से बचना चाहिए या इसे कम मात्रा में खाना चाहिए। इन सब्जियों की छोटी-छोटी दरारें नमी बनाए रख सकती हैं, जिससे बैक्टीरिया पनपने की संभावना बढ़ जाती है।
स्टार्चयुक्त सब्जी होने के कारण मटर में कीड़े और फफूंदी लगने की संभावना सबसे ज्यादा होती है। ऐसे में किसी भी तरह के संक्रमण से बचने के लिए उन्हें सावधानी से छीलना, धोना और ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है।