लाल पत्ता गोभी में मौजूद एंथोसायनिन 36 प्रकार के कैंसर रोधी रसायन प्रदान करते हैं। इसके अलावा इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स यौगिक होता है, जिसमें कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं और ये मूत्राशय, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।
लाल पत्ता गोभी डाइटरी फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है और इसमें कम कैलोरी होती है। डाइटरी फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखकर फालतू के खाने से बचाने में मदद करता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिल सकती है।
लाल पत्ता गोभी विटामिन-C और विटामिन-K का एक अच्छा स्रोत है। ये विटामिन्स इम्यूनिटी को मजबूती प्रदान करने में मदद कर सकते हैं। इसमें कैल्शियम, फाइबर, आयरन, कॉपर और फ्लेवोनोइड्स की अधिक मात्रा मौजूद होती है, जो इसे संक्रमण से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण बनाते हैं।
लाल पत्ता गोभी में कई ऐसे रासायनिक यौगिक भी मौजूद होते हैं, जो पाचन क्रिया में बाधा डालने वाले सूक्ष्मजीवों को खत्म करने का काम करते हैं। इससे पाचन क्रिया में सुधार हो सकता है।
एंथोसायनिन एंटी-ऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों से भरपूर लाल पत्ता गोभी कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। इसका सेवन हाई ब्लड प्रेशर और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।